今年は天候のせいか、毎年酷暑の熊谷がいつもよりも涼しいんです。
いつもより早く秋の足音を感じます。
秋と言えば、私にとっては待ちに待った「ひやおろし」の時期となります。
「ひやおろし」とは、冬に造られたお酒を春先の瓶詰前に火入れ(*1)して寝かせます。夏を越え風味や香味が円熟したものを秋口に出荷する日本酒を指します。
酒どころのイメージのない埼玉ですが、何と日本酒の酒蔵が35軒もあるんですよ。
どれにしようかな、う～ん（＊￣0￣）/
(*1)加熱殺菌
（大学正弥）